东莞山坑鱼

　　特色：香辣

　　东莞山坑鱼也是一道地道的本土美味。山坑鱼是在山涧小流里生长的一种小鱼。“山坑鱼”的做法也很简单，把鱼先放在油锅里“过”一下，然后用辣椒丝、蒜瓣、豆豉、生抽、姜丝、少许料酒相拌匀，上屉蒸二十分钟即可，要是用压力锅的话，高压阀响后十分种就行。

　　推荐餐厅：东城樟村可怡农家菜馆。　　

　　水浸皖鱼

　　特色：新鲜清甜

　　水浸皖鱼是取自东江上游的野生河鱼，没有经过人工饲养的，这种鱼的味道和家养的不一样，野生的会特别鲜美。

　　做法很简单，找一个大锅，要求放得了一整条鱼，先把姜、葱等放进锅里，加满水，然后把水煮开，水煮沸后几分钟，等姜葱的味道都出来后，再把火关掉，然后把整理好的皖鱼整条放进开水里，除了尾巴外其它部分全部浸在水中，盖上盖，然后一直把鱼浸到水凉了为止，半小时后把皖鱼小心地取出来，装盘，再淋上调好的酱汁即可，这样的皖鱼会特别的嫩滑。

　　推荐餐厅：石龙奇香鸡菜馆　　

　　东莞泥鸭

　　特色：味道浓郁

　　泥鸭是东莞的一道地道家常菜，经由东莞厨师的改良端上了菜馆的餐桌，并成为很多餐厅的招牌菜之一。

　　这道菜充分体现了东莞菜的特色，取材于东莞农家，味道偏浓偏重。鲜美的鸭肉加入蒜、姜等作料后，经由特殊加工制作而成。分量很足的一盘东莞菜，很适合一家人品尝。

　　推荐餐厅：东城品香菜馆