冯静 摄

　　本期主角：阿雅  

　　烹饪宣言：

　　没有不好的食材，只有不够好的厨师！

　　阿雅是绝对的新新人类，喜欢自由自在的感觉，所以选择当下最流行的自由职业，蜗居和独处是她的最爱。但还有一样更加吸引她的爱好，那就是烹饪了，在自创一些独特菜色的同时，她收获了数不尽的快乐，在元宵佳节到来之际，她决定“大公无私”地把自己新创的汤圆奉献出来，与众同乐。

　　食材：糯米粉、豆沙馅、吉士粉、澄粉、可可粉、甜橙、雪梨、苹果。

　　制作步骤：

　　1、糯米粉加熟澄粉、水和成白色面团，分成四团面团。取甜橙、雪梨、苹果分别榨汁，去除果肉渣，将果汁分别揉入三等份的面团中，成为甜橙味面团、雪梨味面团、苹果味面团。取剩下那部分白色面团加入可可粉，和成巧克力色面团，取另一部分白色面团加入吉士粉，和成黄色面团。

　　2、将加入水果汁的白色面团、咖啡色、黄色面团叠在一起，揉成不规则色彩的面团。

　　3、将面团搓条，包入豆沙馅，搓成石头状的汤圆。

　　4、水烧沸，投入汤圆生坯煮熟，捞出盘中，加糖开水即可食用。

　　TIPS：

　　白色面团要多一些，色彩的面团可以少一些，在和糯米粉时可以稍干一点，因为后面添加的果汁会增加面团的水分，另外在包捏时，尽量选择花纹漂亮的面皮。

　　口感：

　　味道清甜，加入了清新、健康的果汁，是这道汤圆创新的重点。因为传统的汤圆口感偏甜，糯米粉容易引起饱腹感和过腻的感觉。这道水果雨花石汤圆不仅看起来像雨花石一样精致、漂亮，吃起来的口感也多了一份水果的清新。