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烤鸭出炉（蓝业佐 摄）

现场片皮（蓝业佐 摄）

　　不登长城非好汉，在北京，也有“不吃北京烤鸭，就等于没去过北京”的说法。如今，不用亲自去北京，在东莞也能吃到地道的北京烤鸭了。但在本团出发前，许多团友还是早早地发出了这样的疑问：“到底正不正宗啊？”正不正宗不能空口无凭地说，还得亲自用嘴来一试真伪！

　　■精髓推介

　　对于北京烤鸭的想象是，坐在京味十足的铺子里，大口大口地吃着这道传统美味。听着该店的名字，也让我们更加坚定地认为，在这里吃北京烤鸭，就是在怀旧的老铺子，大口吃鸭，大碗喝酒。然而走进空间广阔的店面才发现，这里金碧辉煌的水晶灯，搭配代表性的四合院天井式的装潢设计，传统和现代的结合创意让人称赞。

　　据介绍，这里的百余道菜式均与主题食材——鸭相关，主打的招牌烤鸭更是出自名师之手，贾师傅是北京烤鸭名企“全聚德”旗下的烹饪名师，近年来在日本大阪分店的北京老铺烤鸭店里担任主厨工作，为日本友人奉上了众多来自中国的鸭美味，他说烹制烤鸭是一件非常需要耐心的活，每一个环节都得做得一丝不苟。