冯静 摄

　　出处：O LUSITANO葡萄牙餐厅

　　沙律是西餐中不可或缺的一部分，在这个需要滋养的季节里，清爽而清甜的沙律，对于每个人来说，都是十分受欢迎的。

　　一道看似简单的沙律，但却成为了该店的招牌之一，其中的奥妙还得慢慢道来。所谓五彩，是指沙律的色泽，红色的西红柿块、嫩黄的粟米粒、翠绿的青瓜片……每一种饱满的颜色搭配在一起，就成为调足胃口的美味吸引。其中还有一道必不可少的食材——土豆，它和牛肉是葡萄牙菜的精髓食材，只要有土豆和牛肉，就能烹饪出上百种色香味形各异的葡菜。将土豆切成细细的丝状，也成为了这道五彩蔬果沙律的食材之一。

　　但是制作这道沙律的关键还在沙律酱上，据大厨介绍，此沙律酱是他亲自调制的，能将其黏稠度、香度和纯度调配到最好的比例。而且将奶制品打制成酱，是一个非常辛苦而且考验耐心的过程，需要不停地搅拌各种原材料，通常近两个小时后才能达到最佳的效果。

　　吃的时候，可以选取自己喜欢的食材，再搭配上美味的沙律酱。大厨会一再向你强调，拌上酱后，首先先闭着眼睛，深吸一口沙律酱的香气，待口味完全被调动起来了，再尽情享用这健康而美味的沙律。