本期人物：卢汝滔

    简介：东莞市圣心食品厂董事长，获得了中国名厨、全国饭店国家级评委、特级点心师和广东省食品行业协会常务理事等社会荣誉和职务。

    经典语录：老外吃月饼会一整块一口咬下去，而中国人吃月饼却会分成一块块的，按照优先老幼、他人，最后一块留给自己的顺序分享月饼，这就是我们所独有的月饼文化！

    记者：中秋临近，现在正是月饼热销的时候，今年圣心有没有一些推新之作？

    卢汝滔：月饼一直以来都是我们公司的荣誉产品，当然今年也会推出一些新品种，例如倡导健康饮食概念的核桃红豆月等，但大体上，都是在馅料和外皮原材料上的创新，而月饼的外形则坚持了传统的“大月饼”。虽然，当今许多年轻人，还是会选择水果月、冰淇淋月等外型小巧的“迷你”月，但我认为月饼，还是传统的“大月饼”好！

    记者：如今，巧克力月饼、冰皮月饼……各种新鲜食材、新鲜馅料的月饼十分畅销，为什么还要坚持以传统“大月饼”为主推产品？

    卢汝滔：老外吃月饼会一整块一口咬下去，而中国人吃月饼却会分成一块块的，按照优先老幼、他人，最后一块留给自己的顺序分享月饼，这就是我们所独有的月饼文化！也许那些新兴的“迷你”月备受年轻人的欢迎，但大的潮流方向还是传统的“大月饼”。

    我曾到一位茶山镇的老人家家里做客，她就拿出一个很大的月饼，切开来分给我吃。她告诉我，只有这种大月饼才能表达她的心意。特别是在每一年的中秋时，家人都回来看她，她就会拿出“七星伴月”中最大的那块月饼，分给孩子和孙子、孙女们吃。只有这类传统的“大月饼”，才能够表达老人家对家人的心意，而这些情感是如今那些流行的“迷你”月无法传达的。

    记者：如何选购符合自己要求的月饼？

    卢汝滔：大多数月饼都不是买来自己吃的，而是买来送人的，所以打算送给谁，是选择怎样的月饼首先要思考的问题。在香港，我经常看到年轻的男女，他们会吃小巧的“迷你”月，所以送给年轻人，还是可以多尝试一些新型的“迷你”月。但如果是长辈或特别尊敬的客人、朋友，就要挑选传统的精品月饼，如七星伴月、双黄白莲蓉月等。

    记者：说到月饼，就自然想到品月饼，您认为怎样的品尝方式是最值得推介的？

    卢汝滔：月饼的意义在于分享，如果还没有机会和家人一起分享月饼，那就和自己身边的朋友、同事，甚至是领导、长辈们或小朋友们一起分享吧。